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海参多少钱一条?海参好还是刺参好?野生海参和养殖海参的区别?

2020-07-21 12:00:12 来源:滋补百科---提倡健康 滋补分享! 浏览:2
内容提要:好的干海参的价格大概是多少钱一斤
一般野生海参的价格多少钱一斤?野生海参怎么分辨?
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大家好,我是意康德滋补养生顾问--燕子老师(本次我主讲区域:安顺市,安阳市,澳门,巴彦淖尔市,巴中市),今天给大家说说关于海参一些知识!

很多人都很喜欢吃海参,但是大家对海参的价格却不是很了解,主要是海参的价格有很大的差异。在市面上,有的海参只有800块钱一斤,有的海参却要几千元一斤,价格为何会出现如此大的差异呢?到底海参价格多少钱一斤呢?海参的价格受到三种因素的影响,海参的价格并不统一。现在就让我们来了解,影响海参的价格的因素吧。

◆ 第一个海参的种类是影响价格主要因素,一般情况下刺参的价格比较高,不同海参的营养价值不同。

据资料显示,全世界海参约有1300多种,中国约有140多种,但能食用的全世界只有40多种。中国可食用海参占一半,大约20多种。海参根据其表面特征大致可分为两大类:刺参类和秃参类。 刺参类,顾名思义,其浑身长满圆锥行肉刺因而得名。秃参类,正好相反,浑身没有肉刺,所以名秃参。

 

 

1、刺参类

主要包括:刺参、梅花参、花刺身等。刺参,体长20~40厘米,体呈圆锥形,背部长有4-6排的圆锥形肉刺。腹面扁平,管足密集,用于吸附礁石或匍匐爬行。皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。体态大小、颜色和肉刺多少根据生长环境而异。喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出。夏季水温高时进行夏眠;环境不适时有排脏现象;再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。刺参多分布于我国黄海、渤海交界处海域,辽宁、山东等海域城市。

梅花参、花刺身,一般体长30~60,其中梅花参最大。体呈圆柱形,背部一般长有3-11排肉刺,有的呈米粒装,对分布于产于热带海域。由于水温高,颜色偏浅色,腹部较白,生长过快。生长周期和环境决定了这些海参没有任何滋补价值,所以远远差于辽参。

2、秃参类

有海参科、瓜参科、芋参科。其中海参科包含有九种海参,是海参种类最多的一科。有白尼参、黄玉参、石参等,另外还有黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参,都是中国南海普通的食用海参,品质较次。 瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种,都因体壁较硬,故食用质量较差。芋参科包括海地瓜和海棒槌两种,食用价值也很低。

这些海参多产于热带海域,由于生长环境水温高,常年生长,繁殖力强,颜色较浅,生长周期和环境决定了这些海参没有任何滋补价值。而且进口海参甚至为了保存时间久,加福尔马林或者甲醛保鲜,对人体危害非常大。

 

 

第二个海参的生长方式不同也影响海参价格不同,由于国内海参需求旺盛,已经不存在真正意义上的野生海参,所以目前海参市场上的海参,按照生长方式主要分成两大类,一类是底播野生海参,一类是圈养海参;底播野生海参,无限接近野生海参,生长周期长,营养价值高,所以价格比较昂贵,而圈养海参由饲料喂养,而且圈养海参没有冬眠期,生长周期短,海参价格相对便宜,不到底播海参价格的一半。而区别二者的最有效的方法,就是看海参是否耐煮,野生海参煮一个小时之后,依然非常劲道软糯,而圈养海参可能已经稀巴烂了。

第三个海参的加工方式也影响海参价格不同,按照海参的加工方式海参主要分为淡干海参,糖干海参,盐干海参,其中淡干海参最受欢迎,价格也最 海高,而盐干海参、糖干海参由于使用盐或者糖增重的方式,成本较低。区别它们的最有效方式,就是看海参的涨发率,淡干海参涨发率基本上都在12倍以上,而盐干、糖干海参能有5-6倍就非常不错了,所以价格上也是相差一倍多。

 

 

消费者在选购海参的时候,除了把握一分价钱一分货之外,更需要根据海参的种类、品牌、质量、口碑等因素来决定,谨防上当受骗。

◆ 挑选海参的注意事项:

1、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

2、购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。

3、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

4、海参理论上是越大越好,生长周期长营养价值高。如果长期进补,建议选购80-100头的海参。有能力可以选择40-50头的海参。

5、干海参目前依然是市场上销售的主流海参制品,它加工方便,易于食用,受到了消费者的喜爱,而即食海参以简单营养的食用方法在近几年来也得到了市场的认可。二者也并没有孰优孰劣的高下之分,只是不同的人有不同的要求,产品也是应市场的需求才诞生的。

 ◆ 事实上,早在2015年,国家卫计委就已经出台了与干海参有关的国家标准,即:GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》,将海参质量纳入标准化范围内。2017年,国家质监局发布《GB/T 34747-2017 干海参等级规格》,再次明确了干海参的等级划分。

 

◆上面是有关判断海参的常识讲解,(本次我主讲区域:安顺市,安阳市,澳门,巴彦淖尔市,巴中市),今天燕子老师就讲到这里,下节我们继续分享更多的滋补食疗养生知识,请关注意康德。

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