,欢迎您
您当前位置:网站首页 >> 其他滋补品 >> 蜂蜜 >> 蜂蜜购买常见问题汇总 >> 蜂蜜的前世今生<三>——蜂蜜上面的白色泡沫是什么?

蜂蜜的前世今生<三>——蜂蜜上面的白色泡沫是什么?

2018-07-11 17:16:50 来源:滋补百科---提倡健康 滋补分享! 浏览:31
 
 
蜂蜜也可以爆炸?让我们调出一个案例分析下事情的原委:
 
     ●有人买回去蜂蜜,随手放在电脑桌上,一段时间后突然某天听到一声闷响,发现蜂蜜的瓶子竟然爆炸了,蜂蜜喷的到处都是!
 
那么蜂蜜爆炸到底是什么原因呢? “小意”调皮的脑细胞又蠢蠢欲动了,一起来了解下吧。
 
 
 
蜂蜜爆炸是因为瓶内的活菌作用产生了气泡,瓶内压强增大,超过瓶子所能承载的极限就发生了所谓的“爆炸”。蜂蜜产生气泡,有两种情况,一种能证明蜂蜜恰巧是原蜜,而另一种是变质了的蜂蜜。
 
 
原蜜产生的白色气泡
 
通过前几期的介绍,我们知道蜂蜜其实是花蜜和蜂蜜的分泌物相互作用的产物,也就是蜜蜂的分泌物不断水解蔗糖到葡萄糖和果糖的过程,而这个过程是持续的,只要是新鲜的没有加工过的蜂蜜,基本上都会看到白色的气泡。这个白色的气泡恰巧能证明你的蜂蜜是天然的,这种蜂蜜可以阻止细菌生长,可以保存很久很久。
 
 
 
 
抗菌物质过氧化氢分解
 
蜂蜜是很有强的抗菌能力,所以蜂蜜又被称为唯一不会变质的食品。但是在温度增高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时,过氧化氢会分解成氧气,也会使蜂蜜的表层看到一层白白的泡沫。
 
     ●今年6月份坐高铁8小时回老家了一趟,蜂蜜是快递回家的,收到蜂蜜后,看到蜂蜜瓶子鼓鼓的像个大冬瓜,我一眨眼的功夫,家里的老顽童奶奶就把蜂蜜给打开      了,当奶奶撕掉瓶子的封口膜后,我清晰的听到一股气往上窜的声音,当然避免不了我给家里老顽童上了一课。
 
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。建议大家买回去后静放几个小时,白色泡沫就会自动消失,但打开蜂蜜瓶时依然会有气体冲出!
 
 
 
 
蜂蜜中的胶体蛋白质
 
蜂蜜中是有一些蛋白质的,它通常以胶体的形式存在,大小介于分子和悬浮颗粒之间,无法过筛掉,同时也会让蜂蜜看起来稍显浑浊,这种胶质物体在晃动时因为摩擦也会让蜂蜜产生气泡。
 
 
变质蜜产生的气泡
 
还有一种非常规性气泡,多发生在含水量高的加工蜜或者未成熟蜜中,因为浓度低,会有一些耐糖酵母菌存在,碰到高温的夏天,这些耐糖酵母菌就会苏醒开始活动,它们会分解蜂蜜中的糖生成酒精和二氧化碳,因此如果发现产生泡沫的同时还会有明显酒精的味道,那说明蜂蜜是因为酵母菌污染发生变质,此时就不建议食用了。
 
 
 
通过以上的分析可知,蜂蜜产生白色的泡沫是未加工的新鲜蜂蜜的标志,打开后如果还能闻到明显的酒精的味道,那说明很有可能是变质了。
 
 
有次无意间听到小区的老太太质疑说“蜂蜜上面漂浮的白色泡沫”是蜂蜜中加入白糖熬的。虽然通过上述的分析已经证明原蜜是可以产生白色泡沫的,但也的确不能排除有其他方法同样可以产生泡沫,没关系,下期“小意”继续为大家分享如何通过简单易行的方法分辨加糖蜂蜜!
 
 
了解更多蜂蜜专业知识,请点击系列文章:
蜂蜜的前世今生《一》——蜂蜜是怎么来的http://992002.com/article/6841.html
蜂蜜的前世今生<二>——蜂蜜有保质期吗?http://992002.com/article/6842.html
 
 
“意康德”您身边的养生滋补专家,更多关于健康养生专业知识等您来分享!
发表评论
网名:
评论:
验证:
共有0人对本文发表评论查看所有评论(网友评论仅供表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
关于我们 - 联系我们 - RSS订阅
劳务派遣网络营销