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吃银耳的禁忌、银耳和什么相克

2018-08-03 09:13:31 来源:滋补百科---提倡健康 滋补分享! 浏览:56
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银耳又称白木耳、雪耳等,味甘,有补肾、补气、减肥、润肠、祛斑美容等功效,还可加强肝部的解毒能力,防治钙的流失,抗肿瘤等是一种不错的滋补品。经常食用对身体有益,但要注意银耳不可与一些食物同时食用,否则不仅不能起到滋补的作用反而会对身体造成不利。下面就来看看吃银耳的禁忌、银耳和什么相克。

一、吃银耳的禁忌

1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

2、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。(有时好商家就是不好找,银耳/丑耳我是推荐买意康德的!)

3、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

二、银耳和什么相克

1、银耳与富含铁剂的食物相克:因银耳含磷丰富,而磷与铁会结合成难溶性化合物,故银耳不宜与富含铁剂的食物同食,如菠菜、蛋黄、动物肝脏等。

2、银耳与白萝卜相克:银耳和白萝卜同食易患皮炎。

3、银耳与四环素类药物不能同吃:银耳含钙丰富,钙可与四环素类药物结合,降低此类药物疗效。

三、不宜食用银耳的人 

1、出血病人不适合吃银耳,银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。(朋友推荐我用意康德的银耳/丑耳,意康德在某宝评价可好了,呵呵!)

4、银耳在中医看来可入肺,肺又与皮毛有关。因此多吃银耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。

5、近年发现,患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人,经药物治愈后,若进食银耳,可使旧病复发。

 

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