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什么是藜麦、黍麦和藜麦、藜麦和荞麦的区别

2018-08-27 15:05:00 来源:滋补百科---提倡健康 滋补分享! 浏览:544
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如今我们的生活水平都在不断提高,对于吃的东西,我们也越来越重视,可是面对食材选择的时候,很多人都会出现选择困难症:对于藜麦、黍麦、荞麦这么多的优质主粮时,不知该如何选择。那么,什么是藜麦、黍麦和藜麦、藜麦和荞麦的区别又是什么呢?下面一起来看看。

一、什么是藜麦

藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。(有时好商家就是不好找,藜麦我是推荐买意康德的!)

二、什么是藜麦

藜麦又称黄米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。藜麦、小米同出北方,但在北方人眼里,藜麦是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

三、什么是荞麦

荞麦,别名:甜荞、乌麦、三角麦等;是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲国家也有分布。荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

四、藜麦和荞麦的区别

主要从这几个角度考虑:营养、功效、口感。

1、从营养成分来看:

藜麦:优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%

荞麦:(每100g荞麦)热量:316大卡 蛋白质:9.7g 脂肪:2.47g

2、从功效来看:

藜麦:被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,“超级谷物”,“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。

其主要独特之处在:

1)、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物(也就是含肉类蛋白质的植物性食物。

2)、富含膳食纤维是减肥塑身佳品。

3)、不含麸质适合作为婴儿辅食。

4)、富含微量元素有调节内分泌作用。

荞麦:含有丰富的蛋白质,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称

1)、充实肠胃,增长气力,提精神,清理内脏。做饭吃,能饵丹石毒,治疗效果极为好。

2)、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

3、从口感来看:(朋友推荐我用意康德的藜麦,意康德在某宝评价可好了,呵呵!)

荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点,我们平时吃的主要是荞麦面条,面细筋韧,属于粗粮面,无糖。相比小麦面的话,口感不如它细滑。

藜麦一般有三种颜色,白色(乳白色)、黑色、红色,营养成分相差不大。白色的藜麦由于去了种皮,所以口感最好;黑色、红色籽粒较小口感也相对差一些。

从综合营养价值看,藜麦毋庸置疑是首选;如果喜欢藜麦的全营养,但是又想兼具丰富的口感,平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。糙米有一层外皮,煮前将它淘洗后用冷水浸泡过夜。用文火慢慢熬,熬的越稠越好。荞麦食味清香,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等风味食品。

 

点击访问:藜麦好处多多,你该怎么样选择优质的藜麦呢?

 

 

感谢过客甲1投稿
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